刃物の街、岐阜県関市

岐阜県関市に行ってきました。

刃物の名産地で、

刃物について更に知識を深めていこうと思い、

訪ねてまいりました。

改めて、素直な気持ちで刃物と向き合うと

すごく新鮮でした。

刃物の世界もスピードスケートの世界と同じでした。

・素材

・加工（職人）

・日々の研磨

この３要素が最も重要とのことです。

包丁の世界の素材の格付けは

・ＺＤＰ189（ＨＲＣ68以上）

包丁の世界ではプロ御用達の素材で、とにかく硬い。その代わり耐摩耗性に非常に優れ、切れ味が長持ちするとのこと。

これはバイキングのサファイアや長野シリーズのＰＭ、メイプルのツインレーザーらと同じくらいの硬さです。

ちなみにこの包丁用素材もＰＭ鋼です。

・ＶＧ-10（ＨＲＣ58～59）

家庭用のちょっと良い包丁に使われている材質です。

これらの素材を使用して、

きちんと仕上げる職人さんに命を吹き込まれ、

日々の研磨をきちんとする。

この3つが成立しないと包丁の役割はなさないとはっきりと申されておりました。

どの刃物屋さんにいっても、

必ず「研磨方法教えます」と必ず書いています。

どのホームページを見ても

「刃物の研磨方法」といった

画像や動画を必ず目にします。

そして、絶対に忘れてはならないのが、

定期的な研ぎ直し（メンテナンス）です。

日々の個人の研磨ではなく、

専門研磨師がリフレッシュすることで、

その効果が高いレベルで持続する

とのこと

これまで何度もこういった

「専門家」への出張をしながら、

本質や真理に迫るべく色々考えてきましたが、

再確認させられました。

もう一度申し上げます

・素材

メーカーや構造でほぼ決まってきます。

・加工

ロックやチューブの矯正

当ショップでは究極の研磨（サイド研磨）が

それに当たります

・日々の研磨

研磨台や砥石にも拘ってください。

当ショップでお勧めしている研磨道具は

ありとあらゆる研磨台や砥石を使用してきて、

選び抜かれた道具たちです。

・定期的なメンテナンス

シーズンに1回~2回は研磨師にメンテナンスに出しましょう。

きちんと仕上げてくれる研磨師を見つけることも

記録の向上、維持に非常に重要になってきます。

道具にしても、トレーニングにしても、

日々選手のことを考えながら、

スピードスケートという枠組みの中で考えるのではなく、

ありとあらゆる業界や考え方、

学問から独自の考え方を導き出すことで

新たな境地が見えてくることがすごく楽しいですね

平昌オリンピックに向けて、

私達もいい緊張感になってきました。

ご質問等ございましたら、お電話でも深夜0:00まで受け付けておりますので遠慮なくご連絡いただければと思います。

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スピードスケート専門店 Speed Star

店長　　　　 ：　中山　久美

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